بهترین طرز تهیه کاچی سنتی کرمان (مرحلهبهمرحله + نکات طلایی)
کاچی سنتی کرمان یکی از خوشعطرترین و مقویترین غذاهای ایرانی است و طرز تهیه آن بسیار ساده است. این دستور کاملاً مطابق نسخه محلی است.
مواد لازم برای تهیه کاچی کرمانیآرد: ½ پیمانهروغن حیوانی یا روغن سالم: 3–4 قاشق غذاخوریشکر یا عسل: به مقدار دلخواههل ساییده: ½ قاشق چایخوریدارچین: ½ قاشق چایخوریزعفران دمکرده: 2 قاشقآب یا شیر: 2 پیمانهخلال بادام یا مغز گردو (اختیاری)طرز تهیه مرحلهبهمرحله1) تفت دادن آردآرد را در یک قابلمه نچسب بریزید و با حرارت ملایم 10–15 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
(این مرحله مهمترین راز خوشعطر شدن کاچی است!)
2) اضافه کردن روغنروغن را اضافه کنید و خوب با آرد مخلوط کنید تا یکدست و طلایی شود.
3) افزودن آب یا شیرآب یا شیر را کمکم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود و غلظت کاچی تنظیم گردد.
4) اضافه کردن ادویههاهل، دارچین و زعفران دمکرده را به کاچی افزوده و کاملاً مخلوط کنید.
5) شیرین کردندر این مرحله میتوانید از:
شکرعسلشیره انگور استفاده کنید.6) سرو نهاییکاچی را در ظرف بریزید و با:
دارچینخلال بادامپودر پسته تزئین کنید.نکات طلایی برای خوشمزه شدن کاچیآرد باید خوب تفت داده شود.استفاده از زعفران اصیل طعم را چند برابر میکند.اضافه کردن کمی گلاب، عطر کاچی را بینظیر میکند.اگر با شیر درست کنید، ارزش غذایی بالاتر میرود.نسخه آماده مصرف کاچیمواگر زمان کافی ندارید یا بهدنبال طعم ثابت و حرفهای هستید، کاچی کاچیمو یک گزینه عالی است.
فقط کافی است آن را با آب یا شیر مخلوط کنید و 5–7 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
خواص شگفتانگیز کاچی برای بدن (تقویت انرژی، افزایش خونسازی و… )
کاچی یکی از سالمترین و مغذیترین غذاهای ایرانی است. ترکیب آرد، روغن سالم، ادویههای گرم و شیر یا آب باعث شده این غذا ارزش غذایی بالا و خواص درمانی زیادی داشته باشد.
در ادامه برخی از مهمترین خواص کاچی را بررسی میکنیم.
1) افزایش سریع انرژی بدنکاچی ترکیبی از کربوهیدرات، چربی سالم و ادویههای انرژیزا است.
به همین دلیل یک وعده عالی برای:
کارمنداندانشجوهاورزشکارهاافرادی که ضعف دارند بهشمار میرود.2) مناسب برای مادران تازهزادر طب سنتی همیشه یکی از اولین پیشنهادها برای افزایش انرژی و شیر مادر، مصرف کاچی بوده است.
بهویژه اگر با:
هلدارچینزعفران تهیه شده باشد.این غذا در روزهای بعد از زایمان کمک میکند بدن سریعتر بازیابی شود.
3) کمک به درمان کمخونی و ضعفهل، دارچین و زعفران خونساز هستند و آرد تفتداده نیز انرژی پایدار فراهم میکند.
به همین دلیل کاچی یک گزینه مناسب برای:
افرادی با ضعف بدنیکمخونیدوران نقاهتسرماخوردگی است.4) تقویت سیستم ایمنیادویههای گرم موجود در کاچی باعث افزایش فعالیت سیستم ایمنی میشود و بدن را در برابر سرماخوردگی مقاومتر میکند.
5) بهبود وضعیت گوارشترکیب روغنهای طبیعی و آرد به هضم کمک میکند و در صورتی که با شیر تهیه شود، برای کودکان و افراد کماشتها بسیار مفید است.
6) مناسب برای کودکان و سالمندانکاچی به دلیل بافت نرم و هضم آسان، وعدهای عالی برای:
کودکاننوجوانانسالمندان است.چرا کاچی کاچیمو؟کاچی کاچیمو با مواد اولیه درجهیک کرمانی تهیه شده و بدون مواد افزودنی است.
به همین دلیل انتخابی سالم و مطمئن برای خانوادهها محسوب میشود.
کاچی چیست؟ بررسی تاریخچه، مواد اولیه و خواص کاچی کرمانی
کاچی یکی از قدیمیترین غذاها و دسرهای ایرانی است که در مناطق مختلف کشور به شکلهای گوناگون تهیه میشود، اما کاچی کرمانی بهعنوان اصیلترین و خوشعطرترین نوع آن شناخته میشود. این غذا ترکیبی از آرد، روغن، هل، دارچین، زعفران و گاهی مغزهاست و به خاطر خواص فوقالعادهاش در دسته غذاهای مقوی، انرژیزا و ترمیمکننده بدن قرار میگیرد.
تاریخچه کاچیکاچی از گذشتههای دور در مراسمها، مناسبتها و زمانهایی که فرد نیاز به تقویت داشته استفاده میشده است. در فرهنگ کرمان و یزد، کاچی نقش مهمی در:
پس از زایماندوران نقاهتسرماخوردگیافزایش انرژی دانشجویان و کودکانداشته و معمولاً بانوان مسن خانواده تهیه آن را به عهده میگرفتهاند.
مواد اولیه کاچی کرمانیمواد اصلی کاچی سنتی شامل:
آرد تفتداده شدهروغن حیوانی یا روغن سالم محلیشکر یا عسلهل و دارچینزعفران دمکردهآب یا شیردر نسخههای محلی، از مغز گردو یا خلال بادام نیز برای خوشطعمی بیشتر استفاده میشود.
خواص کاچیکاچی به دلیل ترکیبات طبیعیاش خواص زیادی دارد:
افزایش انرژی بدنتقویت سیستم ایمنیکمک به درمان ضعف و کمخونیمناسب برای مادران تازهزابهبود سردی بدنتقویت عضلات و اعصابکاچی امروز چه جایگاهی دارد؟با وجود تغییر سبک زندگی، کاچی هنوز یکی از سالمترین و سریعترین وعدهها برای کسانی است که به دنبال غذای سنتی، سالم و انرژیزا هستند. برند کاچیمو نیز تلاش کرده این طعم اصیل را در بستهبندی استاندارد به دست همه مخاطبان در سراسر کشور برساند.